Clase gratuita “Importancia de la evaluación sensorial en la industria de los alimentos”

evaluación sensorial en la industria de los alimentos Tasting Foods Funindes

Clase gratuita “Importancia de la evaluación sensorial en la industria de los alimentos” será el 17 de abril de 2021

El sábado 17 de abril se realizará la clase gratuita “Importancia de la evaluación sensorial en la industria de los alimentos”, a cargo de la profesora Suhey Pérez, docente de la Universidad Simón Bolívar, experta en Ciencia de los Alimentos e investigadora en las áreas de percepción de los consumidores, caracterización sensorial de los alimentos y desarrollo de nuevos productos.

La evaluación sensorial de los alimentos es una disciplina científica utilizada para evocar, medir, analizar e interpretar las reacciones a aquellas características de los alimentos y otras sustancias que son percibidas por los sentidos de la vista, el olfato, el tacto, el gusto y la audición, una información imprescindible para quienes se dedican a la preparación o producción de alimentos, por cuanto permite lograr altos niveles de calidad en el diseño o desarrollo de nuevos productos.

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En esta actividad los participantes se aproximarán a los fundamentos de la evaluación sensorial y conocerán porqué esta disciplina científica está detrás del éxito de la industria de alimentos, a través de los temas:

  • La evaluación sensorial y sus pilares
  • Tipos de métodos y jueces sensoriales
  • Aplicaciones de la evaluación sensorial

Un conocimiento que con toda seguridad apreciarán quienes estén relacionados con la industria de alimentos y/o con el área de la gastronomía, así como los interesados en acercarse a este interesante tema, relacionado con los procesos de control de calidad, mejora y/o desarrollo de productos alimenticios.

La actividad, que se realizará a través de YouTube, a partir de las 3:00 de la tarde (hora Venezuela), se enmarca dentro del curso Evaluación Sensorial de los Alimentos, coordinado por Funindes-USB, que comenzará la última semana de mayo y del que pronto ofreceremos información.

Inscríbete en la clase gratuita completando el siguiente formulario.

Entrada editada el 08-mayo-2021